Description
Terroir
boulbène de 80 cm sable (sable, limons argileux rougeatres)
Cépages
60% Négrette
40% Cabernet franc
Vendange
Vendange à maturité (2ème semaine d’octobre)
Fermentation et macération
Fermentation alcoolique et macération simultanée, la macération dure 14 jours avant pressage. les jus de presse ne sont pas donc cette cuvée.
La fermentation se fait entre 20 et 24°C
Cuvées d’environ 3000 bouteilles
Accompagnement
Vin de fraicheur, porté sur les arômes de fruits rouges et violette légèrement épicée.
Ideal pour équilibrer des plats denses (cassoulet, canards, saucisse de Toulouse)
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.