Description
Terroir
boulbène argilo-sableuse (sable, limons argileux)
Cépage
Cuvée Monocépage Chardonnay
Vendange
Vendange manuelle. tri manuel à la vendange pour éliminer tout grain abimé
Macération pelliculaire de 24H avant pressage
Fermentation
fermentation alcoolique de 12 jours, maintenue entre 18 et 20°C.
Cuvées d’environ 600 bouteilles
Accompagnement
Vin frais, attaque franche et légèrement tendue atténuée par la puissance aromatique issue de la macération pelliculaire.
Ideal pour fruits de mers, tapas, apéritifs généreux, fromage de chèvre
Avis
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