Initiale Chardonnay 2024

Description

Terroir

boulbène argilo-sableuse (sable, limons argileux)

Cépage

Cuvée Monocépage Chardonnay

Vendange

Vendange manuelle. tri manuel à la vendange pour éliminer tout grain abimé
Macération pelliculaire de 24H avant pressage

Fermentation

fermentation alcoolique de 12 jours, maintenue entre 18 et 20°C.
Cuvées d’environ 600 bouteilles

Accompagnement

Vin frais, attaque franche et légèrement tendue atténuée par la puissance aromatique issue de la macération pelliculaire.
Ideal pour fruits de mers, tapas, apéritifs généreux, fromage de chèvre